Les levures et le vin Les levures sont à l’origine de la transformation du jus de raisin en vin. Présentes naturellement sur la pellicule des graines, elles consomment le sucre du raisin en alcool et révèlent au cours de la vinification les arômes du vin. Au même...
Comment est-il élaboré ? Vin blanc coloré ? Raisin blanc et rouge ? Raisin rouge exclusivement ? Ces questions fréquentes méritent réponses, en particulier depuis la polémique médiatique intervenue récemment concernant la possibilité de mélanger du vin blanc et du vin...
Le concept de la fontaine à vin aussi appelée bag in box La fontaine à vin, souvent appelée bag in box (ou encore bib) est un emballage constitué d’une caisse en carton ondulé et d’une poche étanche souple qui permet de conserver le vin jusqu’à 4...
«Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu’une gourmandise certaine des bonnes bouteilles.» (Sidonie Gabrielle Colette) Déguster un vin, c’est avant tout partager un moment de convivialité et de plaisir. Nous vous proposons...
Regarder le vin dans le verre est riche d’informations. La couleur (robe), les nuances, mais également l’aspect du vin ou encore les traces laissées sur le bord du verre vous donneront de précieuses indications. ESTIMER L’AGE DU VIN EN LE REGARDANT La...
Les arômes dégagés par le vin donnent de précieuses indications sur son âge, les cépages qui le composent, la région dont il provient. Par exemple, on reconnaîtra un sauvignon blanc à ses notes florales, de buis, légèrement citronnées tandis qu’un vin de muscadelle...
